We talk about the magic in the simplicity of a bread with tomato and the happiness that traditional homemade stews bring us. Know the difference between sangria and tinto de verano and which is the best type of ham. Just listen to our Radio Muuaak podcast :)… (Beginner level)
The transcription:
¡Hola! Hoy hablamos sobre un artículo del Huffington Post dedicado a los 15 motivos gastronómicos por los que la vida es mejor en España (15 food reasons the Spanish are better at life). La autora habla de que somos los creadores de la gran tendencia: los small plates, que nosotros llamamos tapas. También somos el país que ha llevado internacionalmente los churros, una masa frita que mojamos en chocolate caliente (a fried dough to dunk in chocolate). También somos los que hemos llevado el chorizo, una salchicha de cerdo picante (a spicy pork sausage) aunque nosotros hablamos más de embutido (cold meat). Y también, hemos llevado la famosa tapa de patatas bravas que son unas patatas con una salsa de tomate picante. Además, habla de la paella como uno de los mejores platos de Comfort food. Los alimentos o platos comfort, quiere decir que son aquellas recetas caseras tradicionales que nos reconfortan y están hechas con alimentos de calidad. Para un español, una comida reconfortante puede ser una sopa, una crema de verduras, un potaje de garbanzos (a stew made of chickpeas), unas lentejas con arroz (lentils with rice)… Los típicos platos simples de la abuela (grandmother) de toda la vida que hemos comido de pequeños y nos da una sensación de felicidad, de seguridad, de tranquilidad. Quizás, por ejemplo, en Inglaterra u otros países el porridge de avena lo consideran un comfort food, un plato reconfortante, o el uso de la mantequilla, de la leche fresca auténtica, ¿no? Los alimentos como la miel o la canela, son alimentos que nos alegran. Para mí, un tipo de comida reconfortante sería la ensaladilla rusa porque es un plato típico, una tapa típica de España, que se sirve con cerveza y con picos que son como los grissini (bread sticks) italianos pero en España, sobre todo en el sur en Andalucia se toman junto con el pan y son más pequeños. Entonces, a mí me gusta mucho la tapa de ensaladilla rusa. Es una ensalada de patatas con mayonesa y (peas) guisantes, atún también (tuna) y depende del cocinero puede tener más o menos ingredientes y lleva mayonesa. La base es patata y mayonesa. A mí me encanta esta tapa con una cerveza al sol y con picos (bread sticks). También otro tipo de comida reconfortante para mí sería el cocido o puchero, eso es una sopa hecha de carne. Es decir, es parecido a la sopa de pollo pero nosotros le ponemos también ternera, jamón, lleva verdura y lleva pasta en muchos casos: fideos. Nuestra pasta que son unos noodles pequeños que se llaman fideos. También otra comida reconfortante de España en mi opinión es el huevo frito con patatas y a mí particularmente me gusta con tomate frito también, entonces estaríamos hablando de huevos a la flamenca. Pero volvemos al artículo del Huffington Post sobre los 15 motivos por lo que la vida es mejor en España gracias a su comida, ¿no? Los 15 motivos gastronómicos. Según la autora, entendemos el “arte de lo simple” (they understand the art of simplicity) con detalles como el pan con tomate típico en Cataluña, just bread with tomato y normalmente va acompañado de jamón también, Iberian Ham on the top. También habla de las croquetas que son…. bueno, en francés dicen croquettes, son unos bite-sizes, unos bocaditos rellenos de muchos sabores, ¿vale? croquetas come in all flavours. Pueden estar rellenas de jamón, de patata, de bacalao o de queso (with ham, potato, cod or cheese). En cuanto a las bebidas (drinks) habla sobre el sherry que es un tipo de vino hecho de uva blanca en el sur de España y también habla de lo buena que está la sangría. La sangría es una bebida que se toma en verano hecha de vino tinto (red wine) con fruta troceada (chopped fruit) y a veces se le añade otro alcohol como ron (rum), brandy y especias como canela (cinnamon) o vainilla. De fruta solemos usar manzanas (apples), peras (pears), melocotón (peaches), a veces piña (pineapple)… El vino tinto que se suele utilizar es el rioja aunque a veces también se prepara la sangría blanca con vino blanco (with white wine) o con cava (with a sparkling white wine). Por cierto, es importante no confundir la sangría con el tinto de verano. Es bastante parecido porque los dos utilizan vino tinto (red wine) pero el tinto de verano lleva solamente refresco de limón (a soft drink made of lemon) or soda (gaseosa). Por último, habla del jamón de mayor calidad que existe que es el jamón ibérico, ibérico significa from the Iberian peninsula. Este jamón de pata negra se produce en el sur de España, it’s a cured ham made from black iberian pigs in the south of Spain. Estos cerdos están criados en libertad, they are free range pigs y se alimentan de bellotas (acorns). Bueno, espero que te haya gustado este episodio sobre comida reconfortante española. Nos vemos en el próximo, ¡adiós!
